চিকেন পেরি পেরি

সঞ্চিতা গঙ্গোপাধ্যায় :

উপকরণ :  ৪ – ৫ পিস বোনলেস চিকেনব্রেস্ট

২ টেবিল চামচ ভেজিটেবল তেল বা সাদা তেল

২ টেবিল চামচ আদা-রসূনবাটা

১ টি মাঝারি আকারের পাতিলেবু

১/২ চা চামচ লেবুর খোসা কুরানো

২ টেবিল চামচ চিনি

২ টি কাঁচালঙ্কা

১ আঁটি  ধনেপাতা

স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ

 

প্রণালীঃ  প্রথমে চিকেনগুলিকে স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপরেএকটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে ধনেপাতা,আদা-রসূনবাটা, কাঁচা লঙ্কা, লেবুর রস ও লেবুর খোসা কুরানো স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ দিয়ে গ্রাইন্ড করে ফেলতে হবে ।

এরপরে ম্যারিনেট করা চিকেনগুলিকে একটি কড়াই এ সামান্য তেল দিয়ে নেড়ে নিতে হবে যতক্ষণ না চিকেনগুলি একটু সাদা হয়ে আসছে।

এরপরেই গ্রাইন্ড করা ব্যাটারটা ওই চিকেনগুলোর ওপর দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিয়ে হালকা আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ১০ মিনিট পর চিকেনগুলো সেদ্ধ হয়ে এলেই তৈরি চিকেন পেরি পেরি। গরম গরম পরিবেশন করুন।